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随着人们的生活水平的逐步提升，我们对重庆厨房设备的要求也在不停的攀高，今天科宇厨业就带大家了解一下重庆厨房设备新推出的优质碳烤炉。 一、灵活性和有效性我们的铁烤架可反向设置，并提供不同的食品烧烤方式:     1、不平侧烤架倾斜用于烤肉。     2、平整侧用于烤鱼和蔬菜。烹饪和烧烤既可采用接触方式，又可借助下面加热元件或燃烧器产生的热辐射，从而提高运行有效性。此外，油脂收集盘还可将水倒入其中。燃气燃烧器或电加热元件产生的热辐射生成低强度蒸汽，使某些种类的食物能够在蒸汽环境中烤制。二、清洁铁烤架在不平侧向前显著倾斜，方便油脂和液体流向收集孔和油脂收集盘。这些铁烤架表面孔隙度较低，无需借助工具便可分拆成170mm宽的部段，方便进行清洁。不锈钢烤架产品设计有钢槽，因此很容易于清洁。电烧烤加热元件可倾斜方便清洁。所有型号的产品均配备可分拆成三段以方便清洗的防溅板。重庆厨房设备的优质碳烤炉特性：     1、顶面由2mm厚AISI 304不锈钢制成。     2、激光切割接头，自动焊接抛光。外观看不到螺钉。     3、铸铁烤架，无需借助工具便可分拆成170mm宽的部段。     4、铁烤架可反向设置，各侧采用不同饰面:          a、倾斜的开槽不平侧适合烤肉。          b、平整侧适合烤鱼和蔬菜。     5、烤架可达到极高温度(400°C),使产品表面快速封住，食物内部多汁鲜嫩。     6、配备不锈钢烤架的产品由AISI-304板制成，“V"形设计方便进行清洁。     7、烤架装有130mm高可拆式不锈钢防溅挡板。     8、铸铁烟囱保护经温上釉     9、设备采用IPX5级防水设计。     10、设有开口收集烹饪油脂，存储盘更大容量可达12升(半模块设备设有一个托盘，全模块设备设有两个托盘）油脂收集盘可将水注入其中，燃气燃烧器或电加热元件产生的热辐射生成低强度蒸汽，使食物能够在蒸汽环境中烤制。电热产品     1、烤架下方共设几组不锈钢遮罩加热元件，每组三个，均由散热罩保护(半模块型产品设-组三个加热元件，全模块产品设两组）。     2、每组加热元件通过能量调节器进行独立控制。燃气产品     1、燃烧器通过电子打火点火。     2、每组加热器通过带热电偶的安全阀进行独立控制。     3、共设几组管式燃烧器，每组三个，均由散热罩保护(半模块型产品设组三个加热器，全模块产品设两组)。     关于碳烤炉，重庆厨房设备就为大家介绍到这里，希望对各位有所帮助。

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      重庆酒楼厨房设备推出的新系列西式炉具，该系列西式炉具丰富了产品种类，改进了生产工艺，使产品符合人体工学和美学的要求，该系列能够满足一个大型厨房几乎所有需求。接下来重庆酒楼厨房设备为大家详细讲解该系列西式炉具有何优势。一、功率     1、炸炉采用高性能燃烧器。     2、可倾式煎炒锅底部加热面较大，热传遂效率高。     3、高性能的汤锅，加热时围绕锅体的热量传递及分布均匀。     4、扒炉采用高.效燃烧器，热量分布快速均匀，能够快速加热扒板表面。     5、该系列产品提供了市场上更大功率为5,250,8,000和10,500 Kcal/h的燃烧器，燃烧效能高。     6、电热型设备加热元件的的设计和安装位置合理，保证了热传递性能(加热元件平铺在热板下方) ；燃器型设备采用了管状燃烧器提高了燃烧效率。二、、清洁     厨房内产生油脂是不可避免的，更糟糕的是油脂聚集在死角或凹槽或缝隙处。现在我们通过无缝，圆角设计避免油脂残留，使产品更易清洁。     单排独立组合：安装简单，不同的模块之间连接紧密，消.除了不同设备工作面，前控制面板，排烟罩及侧边的凹槽，更符合卫生要求。重庆酒楼厨房设备的产品设计在清洁卫生方面的特点:     1、脚轮，清洁设备更方便。     2、悬臂式组合易于清洁设备及地面。     3、采用圆角设计更易于清洁。     4、先进的焊接工艺消.除了凹槽。     5、燃气平头炉带有单独的溢油盘。     6、烤箱门延伸至设备底部，节省了下面板，除去了不必要的缝隙。三、安.全性     该系列产品融入了很多产品革新，所有产品都保证更大化的安.全及防护措施。     1、常明火点火装置。     2、燃气设备采用压电开关点火。     3、保温炉和汤锅内置压力表。     4、压力汤锅和夹层汤锅采用压力安.全阀。     5、所有设备采用圆角设计，防止锋利的切边或尖角造成划伤。     6、炸炉、可倾式煎炒锅、汤锅、保温炉等设备采用安.全温控器防止加热失控。     7、台面安.全装置：保证只有在常明火正常点燃的情况下，燃气阀给燃烧器提供燃气，因而防止燃气意外泄露。四、易于使用     好的厨师懂得如何改进烹饪技艺，对他们来说，与之朝夕相处的重庆厨房设备的相对基本的要求是易于使用。因此，重庆酒楼厨房设备对该系列产品设计进行了改进。     1、电热型设备配指示灯。     2、燃烧器烤架也适合小型锅具，无须额外附件。     3、可调节支撑脚，设备高度在830mm-910mm之间调节。     4、简单的点火及工作方式，控制元件在设备正面，方便使用。     5、符合人体工学的设计，手柄和控制旋钮放置在设备上方，工作更舒适。     6、控制面板放置在更方便，更安.全的位置；更好的工作视线，避免了推车靠近设备时撞击控制面板。五、质量     标准的产品应该具有高质量，高性能等因素并符合卫生要求。我们知道厨房每天要为大量客户提供服务，因此重庆酒楼厨房设备的该系列产品质量符合欧盟和其他地区对于厨房的要求。     1、隐藏型紧固螺丝。     2、不锈钢表面经过拉丝处理。     3、符合ISO-9001标准的要求。     4、采用通过认证的合格配件。     5、燃气型和电热型设备均符合CE标准。     6、结构坚固，无论单件设备或是整体组合。     7、采用AISI-304 (18/10) 不锈钢材料标准，对于有特殊要求的产品采用AISI-316不锈钢材料。六、多功能性     1、根据设备在厨房中的摆放位置分类：可分为中央式组合和靠墙式组合     2、根据不同的安装方式分类：可分为标准组合，桥式组合，台式组合，悬臂式组合和带支撑的悬臂式组合。

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       熄火保护是指当燃气灶的火焰因风、汤等原因意外熄灭时，熄火保护装置会自动关闭气源，以免燃气通过燃气炉泄漏。熄火保护装置煤气灶的原理是当火焰意外熄灭时，熄火保护煤气灶上的感应探头不能感应到燃烧信号，即温度。如果控制器得不到信号，会自动切断对安.全阀的检修电流，使安.全阀关闭，从而切断气路。大多数消费者不知道什么是熄火保护装置。很多消费者平时不注意这些东西。当他们去市场购买时，发现燃气灶的设计比预想的更加人性化。然而，很多人只知道这是相对安.全的。只有少数消费者能清楚地说明熄火保护装置的使用。重庆食堂设备告诉我们，燃气灶熄火保护装置的工作原理是热电式和离子感应式。       离子感应式：其工作原理是火焰使周围空气温度升高，空气电离，通过导电原理形成保护电路。一旦火焰消失，电路可以迅速切断，这只需几秒钟。缺点是它只能应用于单个气体通道。通过该保护装置后的气路不能分离，否则误操作会导致漏气。因此，如果熄火保护装置损坏，整个炉子就不能使用。其次，需要外接电源，耗电量大。一般每2-3个月更换一次。       热电式：是将探头伸向火焰附近烧烤，由于探头的温差不一样，会产生电流。当火被扑灭时，探头冷却，回路自动关闭阀门。另外一个好处是，如果热偶管的安全性不高，一般只需要一个保护阀就可以正常使用了，而这一点一般都不会影响到炉管的安全性。缺点是它具有一定的热惯性，使热电偶输出的电流不能随火焰熄灭而立即消失，对意外熄火反应缓慢。一般情况下，关闭气阀大约需要5-10秒，但这种泄漏不会造成安.全问题。目前，大部分品牌厂家的炉灶都是这样挑选的。       一些燃气灶生产企业公然违反禁令，生产、销售嵌入式燃气灶未安装自动熄火安全保护装置。目前，天然气公司已不允许使用自动熄火保护装置，只使用装有自动熄火保护装置的燃气灶打开天然气并点火。主要目的是更大限度地保护消费者的人身和家庭安全。       科宇厨业有限公司主要产品有商用电磁灶系列、燃油燃气灶系列、蒸车系列、调理系列、钢具系列、及冷链系列，同时公司可以根据用户需求设计制造配套产品。从事于重庆厨房设备、重庆厨具、重庆食堂设备、重庆酒店厨房设备、重庆学校厨房设备、四川厨具、四川厨房设备等。欢迎来电咨询。

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       厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气(油)的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一着不慎就会引起火灾。因此，平时除了应加强员工的消防安全意识，防患于未燃外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。对于使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报器。但是很多企业对厨房自动灭火装置维护和保养并不了解，重庆厨房设备就为大家普及一下。       厨房灭火设备灭火剂的更换是关键一步。维修前，需要切断厨房灭火设备的电源，防止厨房设备自动灭火装置在维修过程中被触发。然后打开主机，用扳手将灭火剂瓶从设备上取下。废弃灭火剂可以倾倒在厨房的下水道里。因为灭火剂的成分是完全无毒无害的，也就是要检查厨房灭火设备的线路管，以扑灭灭火剂管，特别是在弯曲接口处是否连接不牢固。有的甚至因为长期活动造成位移，导致灭火剂泄漏。从而降低了整个管道的压力，无法达到喷头喷出灭火剂的效果。如果厨房环境比较恶劣，管子上沾满油污等，就需要用专门的清洗剂清洗，然后再检查一下。       清洗设备主机及相关温敏膜、喷头及相关管道，在清洗过程中不需要拆除，只需上交一种特殊的清洗剂喷在其上，浸泡一段时间后，上述油就会自行脱落。"为了防止掉下来的油掉进煎锅里，旧报纸和其他物品应该在管道下面传播。这样，就可以很好地防止厨房设备自动灭火装置上的脏东西掉进锅里。清洗完毕后，再用干抹布擦拭，因为管道和喷头都是不锈钢材质，清洗后应该有新的外观。       用自动灭火装置的温敏膜清洗重庆厨房设备是一门学问。因为183摄氏度的温敏膜可以自动熔化，所以使用腐蚀性清洗剂进行清洗，会造成一定的损害，从而影响温度敏感性的影响。因此，我们应该使用特殊的工具来去除温敏膜上方的油污。最后，使用相对低的碱度，用于清洁的清洗剂，如果遇到更严重的油污，或者不能清洗掉感温膜，就应该更换。温敏膜需要取下来清洗。       清理完管道附件和主机后，下一步应检查主机的运行情况和喷头是否堵塞。首先，为了防止厨房误启动，应在储气罐内部拆下电磁阀，这样即使启动，也不会有灭火剂喷洒。关掉电源，逐步松开重庆厨房设备自动灭火装置末端的钢丝绳，检查报警。如果警报正常，请等待30秒，看看电磁阀是否有动作。电磁阀的运动是正常现象，而不是异常现象。然后等十多秒，看水阀是否开了，然后就可以确认重庆厨房设备灭火装置喷头堵塞了，喷头堵塞了，喷头雾化效果不好，需要更换。

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      重庆厨房里面少不了的是重庆厨房设备，重庆厨房设备的种类有很多，重庆厨房设备包括了储藏器具和一-些其他的配件。锅碗瓢盆和各种厨房电器都属于重庆厨房设备，重庆厨房设备在选购的时候也是有很多注意事项的。大家知道重庆厨房设备有哪些吗?下面重庆厨房设备来为大家详细的介绍一下重庆政企单位厨房设备的分类。      重庆政企单位厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。一、储藏设备      储藏设备分为冷藏存储和非冷藏存储;冷藏存储设备就包括电冰箱和冷藏柜。非冷藏存储设备宝货地柜、吊柜等。二、制冷保温设备      为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门较为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。三、洗涤设备      洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等，而一般厨房所产生的垃圾，应该放置在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备杀毒碗柜和垃圾粉碎机等的设备。四、调理设备      此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有工作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。五、机械类设备      这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。六、排烟通风设备      为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查。七、灶具设备      目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，较为常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检查，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。      关于重庆政企单位厨房设备的分类，我们就介绍到这里，如果您对此还有疑问，可直接来电咨询。

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      重庆商用厨房工程项目，全是厨房有好几百平方米乃至好几千平方米的大中型商用厨房设备工程项目 ，重庆厨房设备何其多，上百种，乃至上千种都是有可能，那这么多的重庆厨房设备在工程验收时需要注意哪些问题呢？一、检测防水层防水性是否良好      厨卫及背墙面在防水要求方面要比其他房间高，防水涂料要刷到1.8米高，其他房间也应该在0.3米高范围内。二、建设管道水管是否漏水      厨房PPR水管安装布局应合理，横平竖直，并且注意管线不得电源，与电源间距短直线距离为0.2厘米，管线与卫生器具的连接一定要紧密，经通水试验无渗漏才可。三、检测地面排水是否通畅      厨房排水地面应有一定坡度，确保水在地面汇集成自然水流并终流向地漏。此外，还要注意不能单纯为了水流顺畅而过于强调坡度（一般为2%），因为坡度过斜，会直接影响美观与防滑。四、检测水表是否合格      验收厨房要水表是否合格正常，这个可以请楼上的帮忙，打开自来水阀门，放水时应将水量放到大，然后看自家厨房的水表，水表不跑，说表合格，如果出现过别人家厨房用水自家水表跑的现象，说表不合格要更换。五、厨房设备部分      厨房作用间分配有效，可以满足使用要求和环境卫生、消防安全、疫防等层面规定。厨具设备规格型号和总数满足使用，厨具设备性价比高，全是合格产品，很容易实际操作，不易出现常见故障。厨具设备放置，跟平时习惯性相符合，应用畅顺，跟他人不容易交叉式 打架。厨房排油烟系统运作一切正常，厨房沒有厨房油烟，室内通风。六、检测PVC管线是否被保护      电源线在埋入墙内、吊顶内、地板或地板内时必须穿PVC管，管内不应有结合扭结。电线保护管的弯曲处。建议使用配套弯管工具或配套弯头，不应有褶皱。在地面电路铺设完毕后，应在铺设的PVC管两侧放置木方，或用水泥砂浆做护坡，以防止PVC管在工人施工中因来回走动而被踩破。强弱电的间距应该在50厘米左右，以减少它们之间的电磁干扰，又可以防止安全事故的出现。七、装饰装修部分      主要是照明灯具和地面、墙壁、装修吊顶的要求。照明灯具要充足，维持厨房的光亮和着重区域，如打荷区、蓄水池上、配菜台、展示柜台等的独特光照强度规定。地面多选用防滑瓷砖，还必须具备耐腐蚀、不吸湿、耐磨损作用，向污水沟的坡度1%之上 。中.央厨房路面多选用耐磨损、地面防滑、耐腐蚀的环氧地坪。墙壁也选用光洁的瓷砖、耐腐蚀、易清洁。厨房吊顶不可以太低，以防导致餐厅厨房内的压迫感。      以上便是重庆厨房设备为大家整理的关于重庆商用厨房工程如何完成验收的讲解，由于不同餐饮单位要求的商用厨房工程功能不同，在验收的流程中也会有所差异。如有疑问，欢迎咨询。

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      厨房不锈钢厨具用久了会变旧，表面似乎附着了一层污渍，今天重庆厨具教给大家关于重庆酒店厨房不锈钢厨具去污增亮的小技巧，赶紧试试吧！      1、 灰尘以及易除掉垢可以肥皂、弱洗涤剂或用温水清洗。      2、 彩虹纹过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂。      3、指纹可以用酒精或某些溶剂(乙醚、苯)， 用柔软的布擦干后再用水清洗。      4、 有.机碳化物附着: 浸泡在热的中性洗涤剂或氨溶液然后用含弱研磨的洗涤剂洗涤。      5、用牙膏擦厨具，就会光亮如新。先用软布蘸牙膏擦厨具污处，然后用湿布擦干净即可。      6、使用专门针对不锈钢厨具的清洗制剂，可迅速清理不锈钢厨具表面各种水垢斑锈等污垢。      7、用土豆皮的内表皮擦拭厨具上因沾染油污，然后再用热水清洗一遍，你会看到特别亮丽的厨具。表皮擦拭厨具上因沾染油污，然后再用热水清洗一遍，你会看到特别亮丽的厨具。      8、用萝卜头尾、黄瓜碎段蘸一点洗洁精搓洗厨具油污处，再用抹布蘸清水擦洗两遍，效.果也很好。      9、焊接受热变色可以用10%硝酸或氢氟酸洗涤后再用氨水或碳酸苏打淡溶液中和处理然后用水洗涤。      10、 脂肪、油、润滑油污染直接用柔和的布或纸擦干以后用中性的洗涤剂或氨溶液或专用洗涤药品洗涤。      11、漂白剂以及各种酸附着可以立即用水冲洗，用氨或碳酸苏打水溶液里浸泡，后用中性洗涤剂或温水洗涤清洗      12、 处理不锈钢厨具表面油渍，只需在其上酒少许面粉，再用废旧软塑料或布擦就可以了。既光亮如新，又省去涤剂和清水冲洗。      13、巧用面汤，面条汤、水饺汤有一定的去油污作用，可用来洗刷碗筷。可减少洗洁精对水质的污染在人体内的蓄积。如果还需要清洗内部，可以用洗洁精来洗。

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一、重庆厨房的设计应与厅堂和谐统一。     1、风格要统一，如厅堂是轻巧明亮的格调，则橱柜也应以明丽清新的风格为主；     2、色彩要协调，如果厅堂装修和家具是暖色调的，厨柜更好也有-种同样的主色调；     3、款式搭配要一致，如果厅堂追求简明流畅的现代风格，厨柜也应选择简洁大方的设计。二、厨房水电管线埋设位置及合理性很重要，应要求厨柜公司提供给装修工人一张周到详尽的水电委托图。三、确定厨房的操作顺序及相应的设备配置厨房布置的重点在于有效利用空莘，有目的地安置各种设备，尽量完善各项功能，合理安排操作顺序。四、色彩与光线     一般而言，空间大，采光足的厨房，可用吸光性的色彩，即冷色、度低、彩度小的色彩。反之，空间小，采光不足的厨房，则适合用暖色、明度高、彩度大的反光性的色彩。五、选择适宜的尺度     按人体工程学进行设计，可避免操作疲劳，取物不便和易碰撞。操作台高度应以主妇站立时手指触及洗涤盆底部为准则，推荐采用780-850mm，吊柜高度应考虑不影响台面操作，方便取放吊柜中物品。推荐采用吊柜底部距操作台面700-750mm，操作台深度应考虑操作方便,设备安装需要与储存量，推荐采用450-600mm。吊柜深度应避免碰头或影响操作，同时兼顾储存量，推荐采用250-300mm。六、厨房的功能分区和工作三角形厨房依据功能可分为贮存、准备和烹饪三个工作区贮存区是贮备食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各类餐具的橱柜，为使操作顺畅、方便，贮存区应尽可能靠近入口。准备区放在此，餐前是进行洗菜、切菜、配料等预备工作，餐后是洗碗、清理残渣的地方，常用品厨具多此，需方便取物和放置碗碟。主要设备是洗涤盆。垃圾桶、操作台和柜体，现代化程度较高的还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等，为便于采光,洗涤盆一般应布置在靠近窗户处。 烹饪区需配置灶具、炊具柜、通风排烟装置及放置调味品的搁板或吊架。人在三个区之间的活动自然形成一一个三角形的走道连线，为了达到厨房使用的方便和流畅，三者之间距离应路线短、不重复，同时又保持合理间距，避免互相干扰。