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       餐饮行业如今大受热捧，而餐饮重要的地方当然要属厨房了，厨房的设计是每个想从事餐饮行业的老板所必须面对的问题，虽然可以全权交给装修公司，但是自己了解了酒店厨房设计的要点和原则之后才能更好的与设计师沟通，以便设计出令自己更加满意的厨房，下面我们一起来看看四川厨房设备如何布局吧。      厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不需要追求设备过多的设施设备。厨房设备多但是却没有太大的用处，不仅造成投资浪费，而且占用厨房空间，使厨房生产操作施展起来不便捷，增加不安全性，所以没有必要一味追求气派高端，造型花哨。 关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：      1、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。      2、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。      3.一般厨房占餐饮面积的20%，不能低于10%;      4、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。      5、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。      6、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。      7、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。      厨房设计的标准化对于一个酒店来说是非常重要的，方案设计的不理想，在酒店运作的给员工之间的配合就会出现问题，以致花费更多的时间，效率也会低下。商用厨房设计的好，出菜速度快，口感也会更好，赢得顾客的好评，生意才会越来越好。      房子装修，有一个金厨银卫的说法，就是厨房和卫生间都要装好，确实，厨房是要多花一点心思的，厨房好不好用直接影响做饭的心情哦，今天我给大家分享新中产家庭厨房热门电器清单，看看你家厨房有哪些电器？没有的话，也许看完，就想入手了哦！打造一个用品齐全的厨房，首先要列出需要用品清单，这样才能知道自己购置有没有漏缺。那四川厨房设备清单有哪些？让小编来带大家了解下吧。      一、炊具：锅现在可以分为煎锅、炒锅、蒸锅、汤锅、砂锅、奶锅等。就连平时使用到的铲子就可以分为木铲、不锈钢铲、聚酯铲，当然不同材质的铲子根据不同的锅进行配合使用。      二、餐具：在划分的时候将餐具分为碗、筷、盘、碟等，仅仅是这些如果是细分下来的话就要分为好几十种。现在西方的饮食习惯也不断地影响着我们，所以说刀叉的使用也是越来越普遍，以及一些酒杯，白酒杯、红酒杯、香槟酒杯等等。      三、电器：厨房电器在厨房用具中占据着非常重要的角色，首先除了电饭煲、抽油烟机、冰箱之外，厨房电器中还有微波炉、洗碗机、烤面包机、电热水壶、电磁炉、榨压汁机、豆浆机等等，可见功能之多样。      现在的提升幸福感成都厨房设备中的电器有：      1、洗碗机      做完饭不想洗碗？那就交给洗碗机！厨房可以装一个洗碗烘干消毒为一体的洗碗机，选择一个内嵌的洗碗机，可以更加节省空间，吃完饭后，把碗放到水槽冲一冲，就可以直接放在旁边的洗碗机里面了，很方便！      现在和家人不用争吵谁去洗碗机了，真的是既能减少家人吵架的问题，又可以让家人更加节省时间，果然证实那句话，谁用谁后悔，后悔没有早买！      2、厨房传统三件套厨房传统三件套分别指的是油烟机、炉灶、消毒柜，这三件电器大部分人家里厨房都有装，这个就不用多说了。      3、净水器      自来水运输管道那么长，难免会有一些杂质的，所以家里厨房也要装一台净水器，可以去除水中的泥沙或重金属等杂质，让全家人都喝上干净的水。净水器有很多类型的，选购的时候要问清楚，比如反渗透净水器，在净化水质过程中接出一根废水管，专门用来排废水，这种效果会好一点，不过价格也相对贵一些。      4、烤箱      家里有烤箱，偶尔可以用来烤下面包，做一下蛋糕，也是很小资生活的，另外还可以用来做菜，烤鸡翅烤排骨，也是非常方便的，还是很值得入手。      5、垃圾处理器      厨房装个垃圾处理器，可以随手把厨房垃圾处理掉，十几秒就搞掂了，不用担心厨房垃圾发臭，也不用每天拎着厨房垃圾去扔啦，这样把垃圾处理了，方便又省心！      平时水果削皮直接扔进水槽里， 一下子就粉碎掉冲走了，现在终于明白垃圾处理器为什么是新厨房三件套了，洗碗机、垃圾处理器、净水器这三件套是提升生活幸福感的必备，吃完饭，把有剩菜剩饭的碗碟冲一冲，直接冲到垃圾处理器进行处理，15秒左右就处理完了，冲完后直接放进洗碗机里，省力省时间，还不用经常清理洗碗机，简直就是洗碗机的好基友！ 

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       商用厨房油烟净化设备该如何选择       用厨房油烟净化设备与一般的厨房设备不同，大多数人都缺乏足够的专业知识和经验，而各种宣传材料又很容易让人困惑，要在短时间内成为对此类设备具有鉴别能力的"专家"是不太可能的，四川厨房设备为大家总结了一些选择厨房油烟净化设备的注意事项。　　1、选择厨房油烟净化器，优先油烟净化器的类型。　　目前，市面上主要有五种油烟净化器：　　静电式油烟净化器、UV光解式油烟净化器、复合式低空排放净化器、湿式（运水烟罩）油烟净化器和水膜过滤油烟净化一体机。UV光解式和一体机的净化效果好，但造价相对较高，普通客户无法接受。所以，目前在市场上复合式低空排放净化器占主流，这也是大部分客户所选择的。　　2、确定了油烟净化器的类型，接下来就是确定油烟净化器的风量，这主要是根据有多少个火灶头来确定，每个炉头所需要的风量大概为2500-3500。 　　还要根据排放的具体环境来考虑，看附近有没有靠近居民区，还要看这餐厅主要是做哪些菜为主，如果是做川菜、湘菜等这些气味较重的菜，风量就需要大一点。　　3、除了考虑风量以外，还要考虑油烟净化器的尺寸，一般来说，对于静电油烟净化器来说，尺寸越大，处理的风量也就越大。 　　4、接下来，主是要考虑是低空还是高空排放。目前市面上很有多净化器都号称低空排放，其实技术上根本没有这种说法，低空排放净化器只是一种通俗的说法。所谓的低空排放，指的是净化效果好，油烟过滤之后环保达标无烟无味，即使低空排放也不影响周边居民生活。所以，如果需要低空排放的话，就要选择过滤效果好的净化器。　　油烟净化一体机，净化效果好，可低空直排。一体机中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，一体化结构，无需另外安装烟罩、管道和其他设备。　       做饭的时候，不少师奶经常发现手边缺少某样工具，比如刮皮器，打蛋器、刻花器……别着急，四川厨房设备告诉你随手拈来常见餐具或者厨具，问题立刻解决。       餐叉——刻花神器       制作饼干的时候用餐叉来刻花既美观又方便。用餐叉将饼干面团压出条纹，或是戳出整齐的小点，烘焙之后定型的饼干不比专业模具做出来的差哦！       餐刀——刮皮神器       很多师奶都认为，刮皮器是她们最离不开的厨房工具。像是削丝瓜皮，青瓜皮以及土豆皮，都离不开刮皮器。其实，除了刮皮器，餐刀和铁丝球都可以变身成很好用的刮皮神器。就像用餐刀刮出来的丝瓜，还保留了一层翠绿的嫩皮，这样炒出来的丝瓜会保持翠绿的颜色不变黑，口感也更好。       漏勺——打蛋花神器       据说这可是大厨们的后厨机密。那些漂亮的蛋花汤，全靠漏勺这个秘密武器制作出来。把蛋液通过漏勺缓缓淋入汤里，这样打出来的蛋花均匀而细腻。       保鲜膜——除油污神器       每次做完饭，灶台上油腻腻的污渍怎么擦也擦不干净。这里有一个去油污的神器——保鲜膜。把保鲜膜撕下来揉成一团，代替抹布擦拭油污，可以让灶台光洁如新。而且擦完直接丢弃，还省却了洗碗布的麻烦呢。       铝锅：铝锅表面有了油污，可用去污粉加些肥皂水，用软布蘸着擦洗。锅底焦迹可用木炭擦洗。　　铁锅：新铁锅表面铁锈，可把新铁锅放在火上，倒进凉水，放入100克白矾，水烧开后再煮20分钟左右，将水倒掉，用抹布擦去铁锈，然再涂上食用油即可使用。　　搪瓷缸：搪瓷缸烧焦后，可在其中加水，并适当加食用碱，烧热稍浸，然后刷洗。　　砂锅：砂锅有了污垢，可用淘米水泡浸烘热，用刷子刷净。　　奶锅：烧过牛、羊奶的锅，应先用冷水浸泡，然后再洗；　　煤气炉嘴：煤气炉嘴若为烟灰阻塞，可先用钢刷将烟灰刷掉，再以锥子对着炉嘴逐一穿通即可。　　菜刀：菜刀生了锈可用萝卜片或土豆片蘸少许细沙擦抹。

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       如何挑选不锈钢产品       首先，应该对这类产品所使用的材质有所了解。目前市场上在售的这类产品常见的有不锈钢刀、叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。如果按照不锈钢材质分类，一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质其耐腐蚀性和卫生性能也有所不同。  四川厨房设备一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质耐腐蚀性和卫性能有所不同。从这四类的不锈钢特点而言，马氏体型不锈钢其强度硬度高于其他三类，但其抗腐蚀性的能力明显比其他三类低。按照国标，餐具和食品加工钻研器具可使用马氏体不锈钢，不锈钢容器类等制品应选用其他三类不锈钢材质生产。这意味着，各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。而各种餐具，应选用马氏体型不锈钢。                 其次，要认真观察产品的外包装和各项证书、合格证号。一是注意实物与包装上描述的内容是否一致；二是检查产品是否具有产品质量合格证明、QS标记的生产许可证和许可证编号，以及GB或其他认证部门出具的合格证号；三是产品上是否有中文产品名称、生产厂名称和地址；四是包装或说明书上是否标明产品规格、等级、主要成分名称和含量等；五是包装或说明书上是否有一些正确的操作规范或者清洗方式的提示；六是因使用不当，易造成产品本身损坏或可能危及人身、财产的产品，应当有警示标志或中文警示说明。我国《食品标准不锈钢制品》GB9684-2011对不锈钢餐厨具也给出了更具体的标识要求，即在产品或小销售包装上应标识“食品接触用”；在产品或小销售包装上应标识不锈钢类型。        四川厨房设备有的标签上会将不锈钢的型号直接标注出来，也可作为判定产品质量好坏的依据。一般来说，价格较高，质量较好的不锈钢制品型号为304，相对而言，202系列的要差一些。1．由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。2．锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。3．炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。4．炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。5．在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。          设个碗碟架       不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。   要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。       筷筒和刀架要透气                                                                    筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，更好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。 另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。       把厨具挂起来       长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。       切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。       要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。       需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。 

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       随着发展，我国厨具现在在世界上让更多的人接受，因为使用厨具可以代替劳动力，厨具不光适合餐厅还适合，包括酒吧，酒店，咖啡厅，宾馆，食堂，快餐店，休闲食品店等各式各样的厨房形式。       我们主要经营包括：油炸机，煮面机。扒炉，炒菜台，烤炉，烤箱，保温汤池，面火炉，烤箱，焗炉，不锈钢工作台等200多种产品。短短的20几年发展时间，从20世纪80年代。厨具行业已成为朝阳行业，进入一个从快速增长到逐渐优.质的质变阶段。       厨具作为家庭必需生活用品，中国约有14亿人口。市场空间是极其庞大的近年来我国厨具市场销售量以35% 速度在上升。比2005年同期增长27.71% 全年实现累计产品销售收入66%。我国厨具产业呈现了如下一些新的发展趋势       近年来，信息技术有助于优化企业流程，信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战。从机遇方面讲。降低管理本钱，竞争中获取优势。而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。       低附加值的产品必需继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。成了当前家电业销售的重要渠道，流通渠道酝酿革新。随着近几年家电连锁业的兴起。但由于家电连锁店的进入利息和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。       整个行业到重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，未来厨具市场竞争将更加激烈。处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。城镇居民的住房需求发生重大变化，随着我国国民经济快速稳步增长。对相关产业包括厨具产业的发展发生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上乡村居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。      以上就是重庆医院厨房设备对厨具厨房设备行业发展的一些见解，重庆科宇厨房设备有限公司占地面积60000平方米，生产车间10000多平方米，大型豪.华展厅2000多平方米。现有员工200多人，企业技术人员30人，是一家集商用厨房设备设计、生产、安装、维修为一体的大型企业。欢迎大家来电咨询。

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       厨房设备广泛应用于宾馆、饭店、快餐店，甚至咖啡店和其他饮料店。因此，厨房设备，无论是材料还是形状，也是多样化的。每个产品和设备都有不同的形状。厨房设备的材料有不锈钢、铝、木材和硅胶。在当今令人眼花缭乱的厨房设备时代，选择购买时有什么需要规避的问题呢？重庆酒店厨房设备为大家整理了如下几项。       无论是酒店、餐厅还是厨房，当厨房工程设计开始时，我们都应该考虑厨房设备的布局。毕竟，酒店、快餐店、饮料店和其他商店都不同于家庭厨房，以赚取利润。一、厨房设备配件。       我们应该充分考虑使用什么设备，减少或不必要的设备以避免浪费。二、照明疑问。       在酒店厨房，通常在洗漱区和操作台都会配备特殊的橱柜照明，这是中等和方便的开关。三、避免厨房渗漏。       这就要求厨房在装修时做一个混凝土的防水桶。如果条件允许，可以进行灌溉试验，以确保厨房不渗水。四、节能炉灶。       为了使油烟顺利排出，家庭中使用烟罩和油烟机是正常的。注意安装时不要离杜台太近。否则，不仅会影响厨师的工作，还会影响废气的作用。五、地砖疑问。       选择防滑、防水的地砖是必要的。也就是说，这种外观简单、干燥、润滑性不强。虽然粗糙的瓷砖可以用于防滑，但清洁是一个大问题。此外，酒店、餐厅等当地厨房工作人员，经常步行，所以除了考虑漂亮的元素外，还要考虑是否平坦，易清和防滑。六、收购大型厨房设备。       一次性购买厨房设备往往是餐厅的习惯，这也可以实现厨房的共同个性，并可以从厨房设备供应商那里获得优惠报价，或让供应商提供厨房设计图纸等偏好。如果你购买自己的厨房设备，如果你不考虑规模的怀疑，你会购买不合适的设备，造成难以回报，但厨房不能安定下来。否则，选择没有售后保障的厨房设备往往会遇到质量低劣，只能无穷无尽的遗憾。七、哪种厨具比较好?       不锈钢厨具：不锈钢厨具受到现代人的重视，广泛应用于餐饮业，不仅不易生锈，而且不锈钢厨具还具有导热快、烹饪效率高、不易磨损等诸多优点；外观和功能多样，适合能够适应现代餐饮业的发展需要；从健康的角度来看，不锈钢炊具也比铝制炊具更安全，更有利于人体健康。       木质厨具：木质厨具具有保温性好、不易伤手、原材料相对柔软、不损伤锅面等优点；但木质厨具也有其不可避免的缺陷，如长期使用易滋生细菌、质量差的木质厨具易受损伤，清洗也很困难。       铝合金厨具：在应用不锈钢厨具之前，铝合金厨具曾是商场厨具的主流。它的大部分优点与不锈钢厨房相似，但最近的研究发现，铝离子在铝制厨房器皿中不能含有强酸或强碱的食物，在正常的烹饪、开水、汤中，也会溶解很多铝离子。铝离子可以加速人体衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝制厨具对人体的损伤是显而易见的。       以上就是重庆酒店厨房设备为大家整理的选购商用厨房设备是需要考虑规避的问题，希望能帮到大家。

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       在厨房设备迅速发展下，设备的运行及程序都在继续更新的扩散到我们的生活中，当然，我们要使用这些设备，首先得了解其的使用方法，下面重庆连锁餐饮厨房设备厂家就带大家来了解一些我们常用的食品机械设备的使用规范。一、食堂保温菜炉、饭桶、汤桶使用规范       1、先检查电器开关是否正常，插头电源指示灯是否发光。       2、使用前必须加水淹没加热管，并调节适当温控。       3、每餐使用时都应有专人检查水位，收工后定期放水清洁。       4、如出现故障及请工程人员维修。二、绞肉机安全使用规范       1、先安置机器，开通电源投料运转，检查机器是否正常运行，如有故障应及时找工程部人员。       2、投料前先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块原料。       3、投送时不能直接用手指推送原料，应辅佐工具插送原料。       4、使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员每月保养一次。三、搅拌机安全使用规范       1、投料要适当，且不能带冰冻等硬件物品，物品不得超出搅拌桶的3/5。       2、开机后要适当调准档位，掌握好转速，如有故障及时与工程部联系。       3、操作当中要求工作人专注，未停止时，不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料，以免弹伤手指或损坏机器。       4、收工切断电源清洁机器，由工程人员每月一次各部件进行保护。四、榨汁机安全使用规范       1、正常装上榨汁机，接通电源检验机器的运转情况，如有异常立即停止使用及时联系工程部人员维修。       2、投料要适当，一般不得超过杯的1/2，水为盖住原料为宜，盖上保险盖，按键开始操作。       3、操作者要谨慎专注，溢出杯口的水要及时擦净，以免水流入机器按键产生火花导致断路。       4、操作时应用辅助工组搅动原料，不能用手指直接伸入翻动原料，以免机器刀片割破手指。       5、用完毕切断电源，用抹布擦干净机身，榨汁杯用水冲洗干净，倒立存放。五、压面机安全使用规范       1、开通电源检查机器运行情况，如有异常停机禁止使用。       2、使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。       3、手伸送原料时要谨慎，以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。       4、使用完毕清洁各部件，每月由工程部人员对主机维护一次。       以上就是重庆连锁餐饮厨房设备厂家整理的常用食品机械设备的使用规范，希望能对大家有所帮助。

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       风幕柜也有人称为立风柜，它的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。在超市里主要放饮料，酸奶，牛奶，真空包装的肉食，熟食，水果等。今天重庆厨具就和大家讲讲风幕柜的优势与除霜知识。一、优势       1、采用进口压缩机，制冷效果非常的好，节能省电、噪音小、制冷速度快、温度控制稳定，满足我们放置大量的商品，保证商品的新鲜质量。       2、商用风幕柜的功率大、制冷效果非常的好、制冷速度非常的快，可选用外置压缩机不会占用室内的空间，保证我们的使用，可以保证我们使用的噪音非常的小，使用非常的方便。       3、风幕柜的款式，现在风幕柜可以选择私人定制，根据自己的要求定做合适的保鲜柜，根据我们店内的环境，自由定制外观、颜色、形状，专.业的冷柜生产团队为您量身定制，保证符合客户的所有要求。       4、风幕柜的外观高端大气、款式非常的豪华、我们选购商用的风幕柜可以增加我们店内的整体的装修风格，风幕柜现在已经完全替代原有的货架，将我们所售卖的水果、蔬菜放在风幕柜中，可以保证水果、蔬菜的良好的展示效果，增加商品的售卖量。二、重庆厨具教大家除霜       风幕柜使用中，蒸发器表面结霜是一种正常现象，除无霜超市风幕柜具有全自动化霜功能外，一般直冷式超市风幕柜凝结的霜层厚度超过5mm时，均需要人工帮助除霜。重庆厨具在此提醒大家，除霜不及时，会降低超市风幕柜制冷效率，甚至使压缩机长时间运转而损坏。       一些直冷式超市风幕柜采用半自动除霜装置。它在温控器上装有除霜按钮，需要除霜的时候，按下温控器旋钮中间的除霜按钮，温控器即不再对超市风幕柜温度起监控作用。       随着箱内温度的逐渐升高，蒸发器上的霜层渐渐化解，到化霜终了时，除霜按钮会自动弹起，压缩机随之开机开始重新制冷。       没有半自动除霜设置的超市风幕柜，需要除霜时，可以拔掉电源插头，停止制冷，让其霜层自然融化，或打开箱门加速融化。       抽屉式冷冻室除霜可将抽屉抽出，在每个隔层上放一盘热水加快化霜。超市风幕柜除霜后应使软布擦干霜水，全面清理污物，再开机制冷运转。风幕柜的结构坚固度如何，直接关系风幕柜使用年限的长短。优质超市冷柜的外壳与内胆之间有整体角钢架支撑，其作用相当于水泥预 制板中安放有钢筋，坚固度大增。       以上就是重庆厨具为大家介绍的风幕柜优势与除霜知识，希望能帮到大家。

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       所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。那么一个小型的中央厨房需要哪些设备呢，它们又有何特色呢？别着急，重庆连锁餐饮厨房设备替大家解答。       1、小型中心厨房设备面食加工区包括的设备有：面条机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型拌和机。该区主要是加工面食。       设备特色：加工的速度快，很大程度上替代了人工，及提高了功率又增加了产能。还节省了很多人工费用哦！       2、加热调度区一般包括的小型设备有：主动炒菜机、汤锅、各型烤箱、主动拌和炒锅、可倾式燃气汤锅、主动翻炒锅。       设备特色：这些厨房设备主要是对食物制品由生到熟的加热进程，以上加热调度区设备的特色是加热时刻快，能够很快的把生食物变成美味佳肴。       3、小型中心厨房肉类预处理区一般常有的贵州厨房设备有：锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机，这些归于肉类加工机械设备。       设备特色：体积小、高性能、省电、节能环保、安全，不管是切片仍是切块，速度可任意调整，原料都运用304#不锈钢原料，经久耐用，惯例运用的年限长，各个部件可拆卸更易于清洗。       4、小型中心厨房设备熟食分装区的小型设备有：真空包装机、分量检测机、给袋式包装机等。       设备特色：这些包装机设备主要是给做好的半制品和制品包装用的，很大程度上起到了食物的保鲜，不蜕变，直到由冷藏车运送到各个店中，仍是完好无缺的。有了各种包装机，很好的处理了在运送上不能保鲜的问题。       重庆连锁餐饮厨房设备提醒大家以上设备有的是能够定制的，可根据自己运营的小型中心厨房的面积和主营类型来定制合适自己产能的类型设备。