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       重庆厨房设备告诉你在清洁厨房时应注意一下问题：      1、防止使用含有漂白成分和研磨剂的洗涤剂、钢球和研磨材料，防止残留的洗涤液腐蚀不锈钢厨房设备表面。 清洗后，应使用清水清洗不锈钢厨房设备表面。      2、注意不要划伤外表，不要用粗糙、锋利的材料擦洗不锈钢厨房设备的表面，尤其是镜面。 它应该是柔软的，不容易用布擦掉。 砂钢和拉丝钢的外观应沿线擦拭，否则容易出现划痕。       3、不锈钢厨房设备表面因污垢而生锈，可用10%或研磨剂清洗，或用专用清洗剂清洗。 只要我们使用正确的保养方法，就可以延长不锈钢厨房设备的使用寿命，并保持其干净明亮的外观。      4、如果不锈钢厨房设备表面有灰尘且污垢容易清除，可用肥皂和弱刷清洗，并用粘合剂、运动酒精或有机溶剂擦洗。      5、不锈钢厨房设备表面的油、油脂、润滑油污染应用软布擦拭干净，然后用中性清洁剂或氨水或专业清洁剂清洗。      6、不锈钢厨房设备表面有彩虹纹，这是由于过度使用清洁剂或油污造成的，可以用温水清洗去除。

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       重庆厨房设备中为难以保养处理的那就是不锈钢厨具了，为什么这么说呢？一般心里都是认为这样一个事实，那就是只要是牵扯到不锈钢，那么我们就是很轻松的认为一种事实那就是不需要长时间保养，不锈钢吗？顾名思义那就是不会生锈的，也不需要你我们长时间去保养得，其实这种想法那就是错误的概念，不仅仅需要保养，还需要我们好好保养的，不是吗？           1.当使用不锈钢锅，不要让锅底有水渍。在煤球炉中使用时，特别是，含有二氧化硫和燃烧过程中产生的三氧化硫的内团块，这是必要的，以产生亚硫酸水和硫酸，从而腐蚀的锅。        2.炊具应避免与尖锐硬物碰撞，避免影响外观划痕和密封性能从雾的表面层的不锈钢厨房设备使用一段时间4炊具，让暗炊具表面。然后用软布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，这可以恢复的光。如果外表面黑化由烟，也可以采用这种方法。        3.如果烧焦的食物充斥软竹，木，轻轻刮去不刮须刀等尖锐物体后可用;洗净，干燥的地方放置后，用软布擦干。        4.重庆厨房设备的导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具火不宜过大，使加热面的底部应宽而均匀，这样就可以节省燃料和避免食物烧锅焦。

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       重庆厨房设备分析厨房设计布局的节能设计厨房节能设计是从系统设计的角度，通过减少设备数量、能量回收再利用和选用厨房节能设备等方法，达到节能降耗的目的。厨房各系统都有相应的节能技术方法，关键在于结合实际充分运用。特别是照明。排烟通风、热源系统、空调、水循环、热水系统，是能耗重 点，要把节能降耗设计技术科学地应用在设计中。厨房设备布局不仅与工作效率有关，还与节能设计有关，主要体现在以下几点。（1）厨房较高的设备设置在窗口，影响自然采光，增加了人工照明点位和照明时间。（2）冷冻冷藏设备距离发热设备太近，冷冻冷藏设备受热，保温受到影响，频繁启动，增加了能耗。（3）排烟排气设备的位置设置不合理，增加了管道长度，增加了排烟风阻，增加了能耗；不同工作时间段的设备安排在同一个排烟罩下，增加了排烟风机的工作时间。（4）设备选型与实际需要不符，或选用高能耗设备，增加了功耗。例如，选用保温不符合要求的热水器，保温性能差，散热快，频繁启动，增加了能耗。由上述重庆厨房设备工程厂家分析可以看出，节能设计须注意细节。       公司主要产品有厨房冰柜、保鲜工作台、燃油燃汽炉灶、食品烤箱、蒸饭车、保温工作台、储藏柜、排油烟罩、环保运水烟罩、开水器、电饼档、电炸锅、餐车、存放架、洗涮池等100多个品种。

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       重庆厨房设备有煎炸炉、扒炉、隔热保温柜、腌渍机、油过滤机、裹粉台、开水器、电烤箱、烘包机价格、汤池温泉、煮面炉、管理中心岛、制冰机、饮料机、净水机、计时器、鲜冻操作台、立柱式制冷机组等。       在选购学校厨房设备时应该注意的细节有哪些呢？（1）在购置的时候我们能够根据不一样的要求，选择不一样的机器设备。在应用的全过程时要好，要按照准确的过程来应用，那么才可以避免机器设备遭受危害，随后减少突发性的问题，让机器设备能够获得正常的充分发挥。在平时要对机器设备开展维护保养，它是应用不锈钢板厨房设备中重要的一部分。（2）在购置的时候我们要注意，有关价格和层级高的机器设备我们就需要开展沉稳的考虑到了，只需那么那么才可以不导致多余的浪费。可是选择不锈钢板厨房设备也理应和餐厅厨房的总面积和自然环境开展呼应，那么主厨在应用的时候也就很便捷了。（3）我们还需要充分考虑厨房设备所具备的各类功能，节能厨房用品我们还需要尽可能的选择环境保护的商品。      厨房设备愈来愈多。不管用电量或是用汽，都需要挑选品牌好、品质有确保的厨房设备。检测标准能够包含工作检测标准、加热炉高压容器检测标准、用电规范和日用品检测标准。

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        西餐店的厨房装修怎样规划才合理？厨具设备应当如何放置，这也是一门非常大的大学问，将西餐厅机器设备进行合理的放置，不但会节约餐厅厨房室内空间，更有益于工作员的开展工作，假如不科学得话不但消耗室内空间，更会减少工作员的效率，现在重庆厨具小编为大家讲解一下西餐厨具设备应当如何摆放？       备餐间应当处在饭店，餐厅厨房衔接地区，有利于起菜，停菜的信息交流。       刷碗间挨近饭店，餐厅厨房，务求与饭店在同一平面图。便捷传送脏的厨具和厨房用品。刷碗间要装有专业的灭菌机器设备，手工制作清洗后，开展灭菌，灭菌清理后，将厨具当然吹干或控干，便于应用。       火锅配菜调养机器设备应与主实际操作地区紧密相连，确保食物的新鲜程度与气体触碰時间。西餐厅的油炸、炸、烤尤其要留意餐厅厨房的自然通风，因此在烹制机器设备区要安装吸烟排气管机器设备。       对食物开展基本解决后造成的废弃物，直设定废物箱或清理桶等，还应配备有清理蓄水池、食材废弃物粉碎器等机器设备。       用于存储新鲜的原料，尽量避免与外部的通道，保证自然通风，防水。重庆厨具厨房布局常见种类如下：1、直线式合理布局2、相背集中化形合理布局3、L形合理布局4、U形合理布局5、机器设备放置与公共区域

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       说到厨房用品，大家应该都很熟悉。因为不管是经常吃饭的朋友还是不经常吃饭的人，我们都要每天吃饭。如果我们吃东西，我们就会接触厨房用品。那对厨房用品的了解大部分不会做饭的人都知道怎么用锅和瓢盆，但不知道如何整理厨房用具，如何正确使用，或者如何正确消毒。我不知道该怎么办。所以下面重庆厨具小编就简单的介绍厨房用具消毒的方法技巧，下面介绍一下，以供参考。　　1、漂白剂消毒　　该方法包括以下步骤：用1张漂白剂准备面团，加入1000毫升水，达到每升200毫克有效氯消毒液，5分钟浸泡清洗餐具，消毒目的。漂粉消毒餐具操作简单方便。一般来说，如果配置消毒液，可以重复使用4个小时。　　　　2、沸腾消毒法　　这种方法在农村家庭中使用Z简单、Z沸腾的消毒。沸腾消毒方法适用于碗、筷子、盘子、盘子、盆、勺子等家庭餐具。值得信赖。具体方法：将洗碗碗、水壶等餐具纵向放入锅内，将灭菌的餐具放入水中，然后继续煮5-15分钟，达到消毒目的，将废水倒出，将灭菌的餐具存放在干净的橱柜中，以备日后使用。　　3、使用太阳紫外线消毒　　太阳光和紫外线具有很强的杀菌能力。如果不能使用上述方法，可以清洗餐具，暴露40分钟以上，起到消毒杀菌的作用。通风时小心不要被灰尘和蚊子污染。       4、蒸汽消毒　　按照大小洗碗，放在我们又大又干净的抽屉里。盖上蒸汽。水开了就继续蒸20-30分钟。用自然冷却的方法冷却餐具。使用时不能用脏布擦拭。再次成为传染源，以免餐具被污染。

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       一个好的厨房设计需要特别注意排水系统，因为厨房在使用过程中会产生大量的食物残渣，并且包装各种食材。为了防止厨房排水系统堵塞，重庆厨具厂家在设计过程尤为重要。厨房给水管的布置①供水管立管应靠近洗涤池设置并部署。②厨房应设置垂直管道区和水平管道区，管道应避免随意设计。③厨房内较长的找平管应设在礼堂贴墙处。厨房内的找平管不应危及所有机械设备的正常使用；④管道自上而下适用于燃气管、热水管、排水管；冷热水供需平衡①厨房应配备用的活热水储水电暖器，向厨房区域供应60°C的热水。②冷热水采用独立的支管管理系统，10米以上的热水立管应配备立管循环系统管理系统。③在厨房有利于控制的区域设置检查室门。④厨房控制室电源设计时，应研究厨师就近的原则和简单性。水资源的缺乏不应导致厨师跑得太远寻找水库。这样不仅会降低工作效率，而且忙的时候也顾不上擦洗，厨房的环境卫生也不好。       厨房设备下管管径太小，容易堵塞。管径一般为DN50，以DN75为佳。厨房下水道更好的做法是直接到地，这样可以快速启动，不易堵塞。排水沟在三块光滑的防水材料上，如白色瓷砖。使用不锈钢作为明渠，并使其防水。排水沟坡度大于0.5%，长度小于-10m。分离的油罐深度不小于0.6米。食堂、厨房排水多为油污，应配备其他排水系统，并采取隔油措施，并加装隔油器处理。在餐厅的厨房里，需要在餐厅的厨房安装不锈钢油分离器。建议在水箱内设置一个漏水口，堵住大块杂物，避免进水管堵塞。

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      重庆厨具介绍商用冷柜一般分为商用冷藏柜（又名饮料柜）、商用冷冻柜（又名冷食柜）、厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。其中商用冷藏柜内的温度为0-10度，广泛用于各种饮料、乳制品、水果、花卉的储存和销售。按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式。立式冷冻机分为单门、双门、三门和多门。顶开式有桶式、方式和气幕式。有正面曝光和顶部曝光两种类型。国内市场以立式商用冰箱为主，占市场总容量的90%以上。       商用冷冻柜内的温度一般在-15摄氏度以下，主要用于冰淇淋、速冻饺子、汤圆、冻肉的储存和销售。根据结构和行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜、岛式速冻食品柜、立式商用冷冻柜、桌面柜、球柜。卧式冰淇淋柜是中国市场商用冰柜的主流，常见容积从100L到600L不等；岛式速冻食品柜简称岛柜，是速冻食品客户、水产品经营者等青睐的产品类型；立式商用冰柜因其更大的展示面积和更直观的展示效果，主要用于高端冰淇淋的储存和销售。台式机柜一般用于高档场所的柜台销售。它们体积小，外观可爱。       厨房冰箱，又称厨房冷柜，是餐饮业用来储存食材的低温储存设备。厨房冰箱由于用在后厨，要与食品和原料接触，所以应具有耐磨、耐酸碱、防火、抗菌、卫生等特点。因此，厨房冰箱一般采用不锈钢材质。厨房冰箱一般按结构和门体分为台式、二门、四门、六门等。厨房冰箱门的增加，说明柜内划分不同温度区间的空间增多，使得厨房冰箱的功能更趋完美，不同的门可以存取不同储藏温度要求的物品，可以减少存放物品的相互干扰，有助于减少冷空气泄漏。