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      厨房洗消间是厨房必备的功能空间，是厨房系统运作不可缺少的重要环节。不仅承担餐厅餐具的洗涤和消毒两大部分工作，还要负责厨房所需各类工具、锅具、器皿等的洗涤和消毒工作，有的还要负责厨房的垃圾处理工作。尽管职责划分不同，但保证餐具洗涤消毒的卫生质量是洗消间设计与配置的重点。酒店厨房设备提醒大家在设计时厨房洗消间应注意以下9大设计要点：      1、分类类洗消      2、上下水要通畅      3、足够的存储空间      4、可靠的消毒设备      5、确保餐具清洗程序      6、方便收残和管具传送      7、进出有序，洁污路线分流      8、厨房系统运作不可缺少的重要环节      9、餐具洗消消毒是餐饮业食品安全的重要环节      厨房洗消间的位置选择和厨房设备配置如果设计合理,那么在餐饮业运营中可以提高工作效率，有效降低餐具破损率，提高服务的水平质量。洗消间不能直接产生效益，而且又具有相对于工艺流程迟后运行的特点，所以许多经营者对洗消间提出能小就小、能减就减的要求。由于普遍存在轻视洗消间的问题，在此有必要加以提示。      关于厨房洗消间，酒店厨房设备就介绍到这里，希望大家在设计厨房洗消间时多多留意以上问题。

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      一个面包烘焙店除了产品要好吃，服务要好之外，不过没有了硬件支持的话，一个烘焙店连产品都会供应不上，所以烘焙设备也是不能忽略掉的一个地方，日常对烘焙设备的保养也是必须的，怎样正确保养烘焙设备，日常保养是指操作人员对烘焙食品设备每日的例行保养，其保养项目较少，今天酒店厨房设备就讲讲设备的保养方法吧。      面包烘焙店日常的烘焙设备维护是平常的例行公事之一，主要是检查设备的外面部分，包括清洗、螺丝松紧度等等简单的检查，还要做好交班记录。深度的保养方法是包括一、二、三级保养的。一级保养      是以操作的人员为主，厨房设备维修人员为辅的，对烘焙设备进行一个定期的检查，并且要深入设备的内部。主要是烤炉的局部拆除，检查零件结构，调整轴承和传动部件的间隙，清除掉异物，更换坏掉零件，还要再检查加热器性能是否无误，清扫电动机、调整好电气装置，这个一般只要一个月做一次保养即可。二级保养      这是维修工作人员为主，操作人员为辅对烘焙设备进行一次全面的检查，更换和修复一些被磨损的零件。二级保养是包括了1级保养的所有项目的，对烤炉进行拆卸炉体，清扫炉膛，更换保温材料等等，检查所有传动机构，清洗换油，更换局部或者全部的炉带，清理掉烤炉外表周围环境的污迹等，一般是半年到一年保养一次。三级保养      这是操作人员因素较为重要，因为如果要让烘焙设备的性能更大化，那么所有配备的操作人员必须要熟练掌握设备的性能，结构和保养技术。      酒店厨房设备提醒大家一个面包烘焙店想要长久的运营下去，烘焙设备必须是一直保持着更佳的状态中，因为这样才能源源不断地为消费者提供到美味的烘焙产品。

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     随着我国经济的发展，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，自由来便是”小心火烛”的zhong点部位的厨房，在酒店里更是不容忽视，今天重庆酒店厨房设备就为大家介绍洒店厨房防火知识。     1、对厨房内的燃气启动电源开关。     2、加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。     3、厨房灶具謗的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。     4、厨房内使用的各种炊具，应该用经相关部门质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。     5、厨房内的电器设施应严格按照我国技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花弓|起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。     6、工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。     针对目前绝大多数厨房的现状，加强对酒店厨房的防火安全管理依然是消防工作的zhong点。重庆酒店厨房设备希望大家能时刻把安全牢记。

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      很多餐厅老板，尤其是第.一次开餐饮行业的，对很多厨房必要的设备可能不是很了解，以下政企单位厨房设备提供的餐饮行业需要的基本厨房设备供您参考，希望对大家有所帮助：一、餐饮厨房的照明设备      餐饮厨房的照明设备要合理布局，对整个厨房的灯光设计要明亮，灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视，没置方便的开关装置。二、餐饮厨房的调理设备      餐饮厨房的调理设备主要包括调理的台面，整理、切菜配料、调制的工和器皿，存放架、餐车调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。三、餐饮厨房的洗涤设备      餐饮厨房的洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机洗菜机、杀毒柜、洗涤槽、洗涤盘、储存柜等，食齠垃圾粉碎器等设备。四、餐饮厨房的烹调设备      餐饮厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、*能点烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、压锅等。厨房为保证厨房通风良好，设有排风管道、排烟设备。五、餐饮厨房的储藏设备      餐饮厨房的储藏设备分为器物用品储藏和食品储藏两大类。器物用品储藏是供餐具、炊具、器等存储的空间。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷等实现的。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、功能装饰柜等完成的。厨房装修设计可以因地制定考虑不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面等储藏设备。      以上只是政企单位厨房设备介绍的一些基本的厨房设备，一个餐饮店的厨房所需要的设备并不少，锅碗瓢盆、各种电器等，为了满足基本的日常生活需求，该配备上的还一定要配备上。

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      公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能高效率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要，下面由重庆食堂设备来跟大家分享一下食堂厨房的的功能间相关知识。      食堂厨房包括的功能间很多，包括：主食加工间、副食加工间、精加工间、粗加工间等、下面小编就从功能间给你说明一下。      1、主食加工间：主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。      2、副食加工间：副食加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。主要用于原材料的切配、熟制。      3、精加工间：设计时应方便操作人员对菜品进行切配，并设制有保鲜柜，这样可以把未使用的菜品进行分类存放，保持洁净。      4、粗加工间：主要对食材进行初步处理，叶类蔬菜进行清洗，根茎类蔬菜进行去皮切块，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。      以上是重庆食堂设备为你划分的厨房工程六大参考方案，其他功能间比如有：更衣室、值班室、办公室以及洗手间等，需要在厨房附近设置，保证方便使用。      重庆科宇厨房设备有限公司从事于重庆厨房设备、重庆厨具、重庆食堂设备、重庆酒店厨房设备、重庆学校厨房设备、四川厨具、四川厨房设备等。欢迎来电咨询。

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      风机不管是在家庭厨房还是商用厨房中都扮演着不可或缺的角色，今天四川厨房设备就与大家讲讲风机在运转中导致故障产生的那些因素。一、轴承温升过高：      1、轴承座振动剧烈；      2、轴弯曲或滚动轴承损坏；      3、轴承盖联接螺栓之紧力过大或过小；      4、轴与滚动轴承安装歪斜，前后两轴不同心；      5、风冷盘螺栓松动，使自冷失灵或风冷盘积灰、污垢太多需清除；      6、润滑脂质量不良，变质或填充过多或含有灰尘、粘砂、污垢等杂质。二、电动机电流过大或温升过高：      1、主轴转速超过额定值；      2、受轴承座振动剧烈的影响；      3、流量超过规定值或风管漏气；      4、受并联风机工作情况恶化的影响；      5、 电机输入电压过低或电源单相断电；      6、开车时进（出）气管内闸门未关严；      7、 联轴器联接不正，胶圈过紧或间隙不匀；      8、风机输送之气体密度过大或温度过低，使压力过大。三、风机振动剧烈：      1、叶轮轴盘与轴松动；      2、叶片磨损，叶轮变形；      3、机壳或进风口与叶轮磨擦；      4、基础的刚度不够或不牢固；      5、叶轮铆钉松动或轴盘变形；      6、风机出口管道安装不良而产生共振；      7、叶片上有积灰、污垢，转子产生不平衡；      8、机壳与支架，轴承座与支架，轴承座与轴承盖等联接螺栓松动；      9、联轴器直联传动的，则是风机轴与电机轴不同心，联轴器歪斜，联轴器螺栓松动。皮带传动的则是皮带轮槽错位。四、角带滑下：两三角带槽轮位置彼此不在一中心线五、角带太松：角带磨损，拉长，使角带太松，两三角带轮中心带长不相称，应调整电机滑轨上的电机与主轴之距离。      以上就是四川厨房设备为大家介绍的风机运转时产生故障的因素，希望大家在应用中可以规避。

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      随着经济的发展，人们对食品健康也越来越重视了，同样在选择商用厨具上也要注意厨具卫生的，厨具超龄使用的话，也是存在很大的危害的，这点希望我们大家能够知道，以及我们在选择的时候也需要注意的，不是所有的都使用的，就连洗碗布，我们也要小心的选择。那么怎么才可以让我们能够更好地重视我们的健康呢？今天，就让四川厨房设备与您来一起探讨一下吧！1、陶瓷制品有裂痕不更换有影响吗?      答：有影响的。      在陶瓷瓷器中，所用的彩釉就含有铅，所以当出现裂痕时，铅就会溢出混入到食物中去了，这样对人的身体健康有很大的影响。四川厨房设备在此呼吁大家有了裂痕的陶瓷餐具就不要继续使用了。2、切菜板经常清洗可长用是吗?      答：做好清洁，可长用。      虽然经常清洗，切菜板可以一直使用下去。但是适当的清洗手法对于杀死病菌很重要，如在使用过菜板后，要用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。（有鱼、 肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤剂洗擦，再用温水洗净）尽量不要一开始就用开水烫， 这样肉里的蛋白质就不会因为凝固残留在菜板上而不易洗净。3、竹、木制品多久更换?      答：尽量半年一换。      虽然木餐取材天然，但是如果不注意清洁风干。筷子很容易滋生病菌，严重的话还可能引发肠道疾.病。一般竹木餐具的使用年限是半年到一年的时间，所以家用筷子尽量每周杀毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟。温馨提醒，学校厨房I程类的厨具选材尽量少选木制品的，因为可以减少由于更换木制品而额外增加的成本，同时也可以减少环境污染。4、塑料制品一年一换可以吗?      答：时间不定，一旦损坏或异味立刻更换。      塑料制品具有轻便不易破碎的特点，但它们一旦超过使用期，就会变脆、老化，有害的小分子也容易析出，最终成为诱发癌症的起因。建议使用没有化学添加剂、符合食品卫生检验要求的塑料制品更重要。如在一些工厂厨房工程中，也会经常使用到塑料制品装置瓜果蔬菜或其他物品等，长期使用塑料制品的，一旦发现塑料餐具有划损或是有刺鼻的“塑料味”产时，那么就要及时更换。5、洗碗布一月一换，可行吗?      答：洗碗布尽量一个月就要更换一次。      据有关环保专家研究，在生活中使用的洗碗布中大约有20%隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌病菌。清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量病菌，餐具在洗涤过程中就会出现“交叉感染”的现象，这样的“二次污染”就会严重影响家庭成员的身体健康。所以，在每天清洗完碗具后，应将洗碗布彻底清洗干净，通风处自然风干。四川厨房设备呼吁大家要及时更换洗碗布，尽量每两天就可以将洗碗布杀毒一次，特别是酒店厨房工程行业的，每天需要清洗大量的厨具，对于洗碗布的更换更是需要注意的。6、如果金属制品涂层有损坏了怎么办?      答：如果看到有损坏的地方，就要果断更换。      在生活常识中，很多人都会觉得金属制品是安.全的，它可以终身使用，不用担心有什么问题的，其实事实并不是如此，因为很多金属制品一旦脱落涂层，其产生的危害会影响人的健康，因为不锈钢中含有铁铬合金、镍、钼等对人体有害的金属。以我们生活中常见的不粘锅炉县为例子，不粘锅表面通常会有一层保护膜（俗称不锈的“食油层），一旦保护膜脱落，锅中的铁锈就容易引起人恶心呕吐、腹泻等现象。因此，再我们发现金属制成的厨具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就要更换产品。

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       商用冰箱是厨房生产中重要的辅助设备之一，也是使用频率比较高的设备，因此在使用过程中出现故障在所难免，下面重庆连锁餐饮厨房设备给大家介绍一下我们在使用重庆厨房设备的商用冰箱维修时的那几个常见误区。1、单单1个压缩机，那就随便焊      不是说系统放了冷媒，焊接时一定安然无事，有的压缩机里“存有”残留的氟利昂，有时在焊压缩机残留接管时会有膨胀的气体喷出，焊接时身体的部位不得靠近管口。2、凡是压缩机喷出的液体一定是水分      压缩机油会随着喷发而奔出，这时有的人会认为那是水分，但这不一定，怎样区分是油还是水呢？用焊枪烧一下，有嗤嗤啦啦的声音，那肯定油里面含有水分，警惕冰堵的发生。3、压缩机换的大了一定就好      冰箱冰柜的修理要求比空调要严格，压缩机和系统之间的匹配要合理，在冷凝器，蒸发器，毛细管，氟利昂加的量一定的情况下，压缩机换的大了压缩机会发热，压缩机的使用年限不会很长，同样压缩机换的小了，制冷效.果会不好，蒸发器结霜不到头。4、铝管焊不住      为什么有人说铝管焊不住呢？因为铝焊条太贵，不想买铝焊条。制冷维修耍的就是焊接技术，火候到位那是没问题的，初学者都是火候不够，老操心把铜管烧穿了，结果焊接的焊口犹如鸡屎疙瘩，特别在空调压缩机焊口上可以见到这样的现象，这些管子往往壁厚，需要火大！5、加氟不加油      很多人搞制冷维修数年从来没有给压缩机加过油或者换过油！直到压缩机一命呜呼时再换压缩机。油比氟利昂值钱，但油比压缩机便宜！冰柜在系统泄漏后，压缩机油跟着喷出，在修完系统泄漏后适当加压缩机或者换油。当你开启压缩机，在高压管口用手捂时，干干的空气或者有干的黑色的粉尘，那警惕压缩机没油了。压缩机有一点油他都会转，直到没有一丁点油时，卡缸那无法修复了！6、不经过常规检查，仅凭猜测去维修      许多维修制冷的师傅，见到冰箱内漏，不经过打压就直接加冷凝器网子，时间不长再次泄漏，居然是冷藏室蒸发器漏。不是说压缩机转一定是压缩机是没问题，在系统发生泄漏时，压缩机同样运转，但是割开管路试验压缩机，压缩机居然没气了，等用户走了再通知用户，那就说不清了！冰柜系统不是漏就是堵，从过滤器与毛细管处割开有大量的氟利昂喷出，那就是堵了，一点气没有，那就常规打压试验！      重庆连锁餐饮厨房设备提醒各位，在使用重庆厨房设备的商用冰箱时，不可盲目排放制冷剂，对于送修电冰箱，在没试机了解情况下，盲目切开工艺口排放制冷剂（俗称放气），不利于故障的判断，还可能增加维修量，甚至造成新的故障及隐患。除此之外，也不要盲目换件维修工作中发现许多初学者，在没有准确判断出故障所在时，抱着试试看的心理换件。盲目换件，这种方法不可取，应先根据故障现象判断分析，再有的放矢动手也不迟。        重庆科宇厨房设备有限公司是一家集厨房设备、制冷设备生产安装一体的大型企业。主要产品有商用电磁灶系列、燃油燃气灶系列、蒸车系列、调理系列、钢具系列、及冷链系列，同时公司可以根据用户需求设计制造配套产品。科宇公司产品广泛适用于宾馆、饭店、部队、院校的厨房及用于大型商业超市配套安装。 欢迎来电咨询。