常用厨具的卫生，正在逐渐影响我们的健康

      随着经济的发展，人们对食品健康也越来越重视了，同样在选择商用厨具上也要注意厨具卫生的，厨具超龄使用的话，也是存在很大的危害的，这点希望我们大家能够知道，以及我们在选择的时候也需要注意的，不是所有的都使用的，就连洗碗布，我们也要小心的选择。那么怎么才可以让我们能够更好地重视我们的健康呢？今天，就让四川厨房设备与您来一起探讨一下吧！

1、陶瓷制品有裂痕不更换有影响吗?

      答：有影响的。

      在陶瓷瓷器中，所用的彩釉就含有铅，所以当出现裂痕时，铅就会溢出混入到食物中去了，这样对人的身体健康有很大的影响。四川厨房设备在此呼吁大家有了裂痕的陶瓷餐具就不要继续使用了。

2、切菜板经常清洗可长用是吗?

      答：做好清洁，可长用。

      虽然经常清洗，切菜板可以一直使用下去。但是适当的清洗手法对于杀死病菌很重要，如在使用过菜板后，要用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。（有鱼、 肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤剂洗擦，再用温水洗净）尽量不要一开始就用开水烫， 这样肉里的蛋白质就不会因为凝固残留在菜板上而不易洗净。

3、竹、木制品多久更换?

      答：尽量半年一换。

      虽然木餐取材天然，但是如果不注意清洁风干。筷子很容易滋生病菌，严重的话还可能引发肠道疾.病。一般竹木餐具的使用年限是半年到一年的时间，所以家用筷子尽量每周杀毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟。温馨提醒，学校厨房I程类的厨具选材尽量少选木制品的，因为可以减少由于更换木制品而额外增加的成本，同时也可以减少环境污染。

4、塑料制品一年一换可以吗?

      答：时间不定，一旦损坏或异味立刻更换。

      塑料制品具有轻便不易破碎的特点，但它们一旦超过使用期，就会变脆、老化，有害的小分子也容易析出，最终成为诱发癌症的起因。建议使用没有化学添加剂、符合食品卫生检验要求的塑料制品更重要。如在一些工厂厨房工程中，也会经常使用到塑料制品装置瓜果蔬菜或其他物品等，长期使用塑料制品的，一旦发现塑料餐具有划损或是有刺鼻的“塑料味”产时，那么就要及时更换。

5、洗碗布一月一换，可行吗?

      答：洗碗布尽量一个月就要更换一次。

      据有关环保专家研究，在生活中使用的洗碗布中大约有20%隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌病菌。清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量病菌，餐具在洗涤过程中就会出现“交叉感染”的现象，这样的“二次污染”就会严重影响家庭成员的身体健康。所以，在每天清洗完碗具后，应将洗碗布彻底清洗干净，通风处自然风干。四川厨房设备呼吁大家要及时更换洗碗布，尽量每两天就可以将洗碗布杀毒一次，特别是酒店厨房工程行业的，每天需要清洗大量的厨具，对于洗碗布的更换更是需要注意的。

6、如果金属制品涂层有损坏了怎么办?

      答：如果看到有损坏的地方，就要果断更换。

      在生活常识中，很多人都会觉得金属制品是安.全的，它可以终身使用，不用担心有什么问题的，其实事实并不是如此，因为很多金属制品一旦脱落涂层，其产生的危害会影响人的健康，因为不锈钢中含有铁铬合金、镍、钼等对人体有害的金属。以我们生活中常见的不粘锅炉县为例子，不粘锅表面通常会有一层保护膜（俗称不锈的“食油层），一旦保护膜脱落，锅中的铁锈就容易引起人恶心呕吐、腹泻等现象。因此，再我们发现金属制成的厨具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就要更换产品。