商用厨房设备安全隐患如何避免？

厨房设备种类繁多，使用上也讲究安全问题不容忽视，那么在使用商用厨房设备时，我们应该如何避免安全隐患呢？这六个地方应该引起注意。

1、燃料。

商用厨房设备是使用明火进行操作的场所。所有的燃料一般都是液化石油气、煤气、碳等，如果操作不当，很容易造成泄漏、燃烧和爆炸。

2、油烟很重。

商用厨房设备常年与煤、气、火打交道，环境普遍潮湿。在这种情况下，燃料燃烧过程中产生的不均匀可燃物和油气蒸发产生的油烟很容易积聚，形成一定厚度的可燃油层，一层层附着在壁上，油烟管和抽油烟机表面。如果不及时清理油烟管，可能会引起火灾。

3、电气线路存在较大隐患。

商用厨房还存在一些现象，如装饰用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电动开关后盖等。由于水、电、油烟的长期腐蚀，这类设备容易发生漏电、短路和火灾。另外，厨房运行机器多，超载现象严重。特别是一些大功率电器设备在使用过程中会因会阴电流过大而引起火灾。

4、炊具容易发生事故。

厨房设备使用不当很容易引起厨房火灾。因高压锅、蒸锅、电饭锅、冰箱、烤箱使用不当而引起火灾的案例很少。

5. 使用不当会引起火灾。

厨房油大致分为两类，一类是燃料油，一类是食用油。燃料油是指柴油和煤油，而柴油是大型宾馆饭店的主要燃料。柴油机的闪点低，在使用过程中容易因调火、放置不当等原因引起火灾。

6、其他因素。

在商业厨房吸烟、吸烟后随地乱扔烟蒂，也会引发火灾事故。厨房打扫卫生时，经常会出现乱倒水的现象。这些水很容易进入各种电器设施的内部，不仅容易造成电路短路，还容易引起火灾。Z后，对火灾的心理恐惧，使得人们在发生火灾时往往采取被动逃生的方式来应对火灾，从而造成小火。由于夏季高温，商用厨房一定要注意防火。