重庆商用厨房设备—科宇商用电磁炉

      重庆商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、 价格也比较高， 侧重于整体厨房， 涉及到金 属材质部分已经全部采用不锈钢材质。重庆厨房设备大致可分为以下五大类。 

      灶具设备：目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。 其中， 常见产品有， 双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以 及三门蒸柜等。 日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。 这些燃气设备一般要经过相关的检查方可使用。 随着电磁技术的发展， 现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，科宇电磁炉绿色环保，节省成本，是广大顾客的好选择。 

      排烟通风设备： 为了食物卫生和厨房人员健康， 排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油 烟净化器， 风机等设备， 此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算， 必须大于燃气设备面积的 20% 以上， 才能保证空气的质量。 卫生部门也有专门的抽取检查。

      调理设备：此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台 架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有工作台、米面架， 3-5 层菜架， 面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

      机械类设备：这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产 品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多， 功能也参差不齐， 一般是要根据厨房的档次需要来配备的。 

      制冷保温设备：为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门相对更为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。

      热水器也是必不可少的设备。 商用厨房设备的设计原则。

      无危险原则； 一些燃气具、 机械类设备需要注意其安.全性，避免出现爆炸、伤人等事故。

      卫生原则：良好的排污、垃圾处理系统对于一个厨房是必不可少的。 

      美观原则： 餐饮场所都是要讲究美观， 不管是前天还 是后厨。

      因此，这一原则主要是体现了其档次品味方面。设计之前，应由相关人员准确测量，绘制出设备摆放的 CAD 图纸和3D立体图。之后再进行生产、安装。

      重庆厨房设备的保养。不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要做到以下几方面：

      1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。 

      2、避免醋、 料酒等各种液体调料洒在其表面， 一旦发现， 要及时用清水冲洗， 并擦干。 

      3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。 

      4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。 

      5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。