酒店厨房设备怎么分类

酒店厨房设备按照不同的功能可以分为六大类，每个类别的作用不同，小编马上为您详细解说，还有设备列举，说不定有你想看的呢。

1．储藏类

各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类。

用途：可用于食品和用具的储藏；

设备列举：货架、储物柜、冰箱、冷库等。

2．洗消类

可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备。

用途：主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒。

设备列举：具体有洗碗机、洗杯机、高温消毒柜、低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头等。

3．调理类

用途：用于菜品切配、配料、调制，也可储藏常用用具、调料等。

设备列举：如调理柜、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。

4．烹调类

炉具、灶具等。

用途：可用于烹调，食物的煎、炒、烹、煮等制作。

设备列举：具体有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁平灶、电磁凹灶、燃气炒炉、燃气大锅灶、燃气蒸炉、燃气蒸箱、电蒸箱、燃气煲仔炉、燃气矮仔炉、烤鸭炉、烧猪炉、肠粉炉、煮面炉、燃气饭煲、铁板烧等。

5．车类

用途：用于保温、保鲜、送餐、回收等；

设备列举：保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等。

6．排烟系统

用途：用于厨房排油烟、油烟净化；

设备列举：油烟净化一体机、UV前端净化器、前端川铁油网净化器、排烟风柜、排烟风机、油烟净化器、厨房灭火系统等。