科宇带你了解可倾式煎炒锅

多种用途

      重庆连锁餐饮厨房设备提供的炒锅包含多种功能元件（可在50~310°C之间调节的恒温器，以及锅体注水用龙头），可用作四种不同的设备：

      1、可作为煎锅烹制厚度较小的食物。锅内加入一定量的油可煎鱼、馅饼和鸡蛋等。

      2、作为平扒炉进行锅烤或“干烹”。锅底可以达到极高温度，可用作平扒炉烹制海鲜、鱼和肉等食物。

      3、作为蒸煮锅进行湿烹。用作直热式蒸煮锅，制备酱汁、砂锅菜、炖菜和米饭等。

      4、作为双层蒸锅使用，锅内保持更低温度，用于制备酱汁和配菜，甚至可直接烹煮。

清洁

      1、 重庆连锁餐饮厨房设备设计的可倾式炒锅转角和边缘有圆角半径和角度，满足有关食品接触材料的E-203-3规范标准。棱角处半径不小于3.5mm,更加便于清洁，特别是不锈钢锅。

      2、通过注水龙头自动将水注入锅内，更加方便清洁。

      3、锅体清洁后可升高排空。大尺寸排水口确保快速排空。双壁盖外观无凹槽或螺钉，更加容易清洗。

一般特性：

      1、激光切割接头，自动焊接抛光。外观看不到螺钉。

      2、电动或曲柄*纵升高系统可将锅体升高直到达到垂直状态，从而实现彻底排空。

      3、产品分为铸铁锅和不锈钢锅。

      4、锅体采用圆角设计，无边缘，大尺寸排水口使所有烹饪和清洁工作更加轻松。

      5、外围凸缘防止冷凝水溢出。

      6、槽体底部厚度可观（铁锅为8mm,不锈钢锅为10mm），确保热量均匀分布。

      7、锅体通过电动阀注水，阀门开关位于设备前部。注水管位于设备后侧。

      8、双壁盖后侧装有排水器，可将冷凝水引回槽体内。

      9、采用弹簧控制的盖平衡系统。补偿系统避免重物掉落。可调节，所有模块采用相同系统。

      10、电热产品在锅底下方设有不锈钢遮罩加热元件。

      11、燃气产品采用配备六个分支的钢制燃烧器（一个半模块锅体配备八个分支），由带热电偶安.全阀*纵和控制。

      12、恒温器将锅底温度控制在50~310C。

      13、锅底座内的分支燃烧器或电加热元件加热连同较大的锅底厚度所有情况下都可确保均匀温度分布，从而实现均热烹饪。

      14、锅体抬高时微型断路开关停止加热。

      15、高温搪瓷铸铁烟道保护器。

      科宇厨业有限公司主要生产重庆连锁餐饮厨房设备，重庆厨具等，产品广泛应用于医院、酒楼酒店、学校、火锅、工厂、连锁餐饮、政企单位等区域，同时公司可以根据用户需求设计制造配套产品。欢迎您的来电。