酒店厨房设备的清洗和保养办法

      重庆酒店厨房里的设备普通都是很齐全，换句话说就是设备很多，清洗和颐养都不是很便当，但是有不可防止要清洗，所以需求控制一些小技巧来协助清洗和颐养过程。那么，酒店厨房设备该怎样清洗呢？关于不同类别的设备，应该怎样保养呢？重庆厨房设备来告诉大家。

一、重庆酒店厨房设备的清洗：
      1、清洁烹饪后留下的食物硬壳和粘接，假如不锈钢锅内有粘接的食物硬壳，先把锅在温肥皂水内泡几个小时，也能够泡一整夜，倒掉水，用比拟粗硬的清洁球或清洁块鼎力刮擦不锈钢锅，这样能够除去绝大多数的食物硬壳和粘接。不要用铁丝球或基于铜丝的清洁块，虽然用这些金属刮擦球或是清洁块能够有效地除去食物粘接，但是它们也会给炊具外表形成刮痕。
      2、清洁炊具上留下的烧痕。假如您的不锈钢炊具有火烧的痕迹，或许能够用苏打粉来清洗，确保该炊具完整枯燥的，然后撒一点苏打粉在其外表，用一块干布或是海绵块将苏打粉擦变炊具外表，也能够向苏打粉中加一些水，取的连续的糊状效果。
    假如还是擦不了烧痕，能够用具有中度摩擦性的清洁块来试试，在锅底撒上适量的苏打粉，加一点水，和成糊状，用湿的海绵块擦拭，然后彻底清洗，如今您的不锈钢锅会像新的一样。
      3、清洁不锈钢炊具上的水渍，不锈钢炊具上留下的水渍其实是水中的矿物质在水会发后留下的痕迹，并不是水自身留下的，假如你所在地域水中矿物质含量比拟高，水渍会更频繁地呈现，但是同时要留意，在自来水处置过程中参加氟化物也会给不锈钢炊具带来水渍。
      假如洗完锅后擦干就不会有水渍问题，假如有水渍，能够用一点苏打粉擦拭不锈钢锅，然后冲洗洁净，用一块洁净的布擦干，或者也能够把锅泡在醋中，然后用为温和的清洁剂和软布来清洁。

      4、用烧煮的办法去除严重的烧痕，假如不锈钢炊具的烧痕不能用苏打或者肥皂擦去，那么您能够试试将他们烧煮掉，在锅中接足够多的水，可以盖住烧痕，然后在火上烧开，想水中加几调羹盐，关火，等几小时，将水倒掉，然后用清洁布擦除掉烧痕。

      假如烧痕依然还在，您能够反复这个过程，只能在水曾经烧开后再加盐，假如在冷水中加盐，可能对金属外表有影响，出来盐不测，您还能够选择加白醋，柠檬汁，还有一个有意义的办法是，在有烧痕的锅里加纯西红柿汁煮沸，西红柿自然的酸性能够有助于除去烧痕。

二、 重庆厨房设备的颐养：

1、工作台类和柜类

      运用前后要留意依照设备请求和厨房工作标准工作，放置能够放置的东西，不能放的东西一定不要放。还要留意检查面板的焊接口能否结实、滑轮轨道能否顺滑、面板能否有损坏，子弹脚能否结实等。

2、水池类

      防止放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等。清洗水池壁上堆积矿物质时要用低浓度醋溶液除去，再用清水洗净，池壁不残留水滴。含有可腐蚀不锈钢的成分如氯成分、漂白剂、大量盐分、盐酸、硫磺等，产品不宜在水池内运用。清洁时不能用百洁布、不锈钢刷等易磨损池壁、产生划痕的东西。

 3、燃气类

      在运用燃气时，要留意以下事项：点火前后要开门窗换气通风15min.假如室内有自然气息道必需先通风，除味完整后再点火。经常检查自然气线路、附件能否完好、结实、无走漏。工作间无易燃易爆物和杂物制止吸烟。还要准备好灭火毯或者干粉灭火器，随时准备灭火。

      燃气灶台运用相对普遍和频繁，运用时要依照规则的工作步骤停止。用完要清洁灶台卫生，并定期检查炉头的老化水平，耐火水泥能否开裂，台面有没有过热呈现变形，灶台底部空中能否清洁枯燥，设备底部无腐蚀，发现问题及时处置。

4、电器类

      电饼铛：运用前检查供电线路，无毛病后才可运用。工作完毕后，首先关闭电源，等设备冷却后将铛内杂物清算洁净。电饼铛质量不好或者运用不当，普通年限只要2-3。

      有毛病时需求立刻断电请专人维修，不能带毛病运转。电器类产品严禁用水直接冲洗，确保平安。

      以上是关于重庆酒店厨房设备的清洗和保养办法的引见， 希望能为您带来帮助。