科宇带大家了解大学食堂厨房设备

      大学食堂的厨房设备相对丰富，各种创新菜肴也多种多样，有各种美食可供选择，相应的重庆学校厨房设备也应配备齐全！

一、火炉设备

      重庆学校厨房设备的炉灶不同于普通家庭使用的燃气灶。 它是由不锈钢和节能燃烧器等配件制成的大型炉具； 电磁炉具有防水，防渗漏，防干烧的功能； 无论是燃气灶具或电磁炉的火力都可以随意调节，坚固耐用，易于清洁，适合在人多的地方使用。 常用设备包括：双头双头炉，大锅炉，低汤炉，煲仔炉，面条炉，蒸汽柜，油炸炉等。

二、排气系统

      由于重庆厨具中炊具在烹饪过程中会产生油烟，因此必须配备排烟系统，该系统也要由卫生部门监管。 它的主要设备包括：通风橱，油烟净化器，风扇，风柜，控制箱，排烟管等，其覆盖面积大于炉灶面积。 定期清洁排气管并更换油网是保持排气系统畅通的必要方法。 沉阳东方合力厨房采用静电油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低，体积小，效率高，管道无油，防火等特点。

三、调节设备

      为了满足存储蔬菜，米粉，洗手等的需要，重庆学校厨房还需要配备各种调节厨房设备。 主要有游泳池：二星和三星的游泳池很常见； 架子：台面，米线架子，四层或五层架子等。此外，还有诸如筷子车，餐车，香料车，售米站，休闲食品站，拖把池，除霜池等设备。 等等，视需要而定。

四、制冷和保温设备

      为了使原料保持新鲜，经常使用冷冻机，常见的是4门和6门。 如果需求更大，则需要冷藏。 冷藏成效更好，冷藏时间长，质量好，抑制霉菌，延长保质期。 如果有制冷设备，则要有高温设备，以便保持温度。食物的温度对于保持售饭台和保温桶也很重要。

五、 烹饪机械

      这里主要使用一些小型机械设备。 更常用的产品是切片机，混合机，面团混合机，压面机，豆浆机和其他产品。 机械品牌的类型很多，功能或多或少，价格也不同。 首先，它通常根据重庆学校厨房设备的需求配备。

六、饮食用具

      主要包括食堂的食具和餐具。