商用厨房设备安全隐患如何避免

商用厨房设备种类繁多，使用精良。安全问题不容忽视。那么，在使用商用厨房设备时，我们应该如何避免潜在的安全隐患呢？重庆食堂设备制造商应注意这六个地方。

1、燃料

商用厨房设备是使用明火进行操作的场所。所有燃料一般为液化石油气、煤气、碳等。如果操作不当，容易造成泄漏、燃烧和爆炸。

2、浓烟

商用厨房设备总是处理煤、气和火，并且环境通常潮湿。在这种情况下，燃料燃烧过程中产生的不均匀可燃物和油气蒸发产生的油烟容易积聚，形成一定厚度的可燃油层，并逐层附着在墙体上，以及油烟管和吸油烟机的表面。如果不及时清理油烟管，可能导致火灾。 

3、电路存在很大的隐患

商业厨房仍然存在一些现象，如用铝芯线代替铜芯线进行装饰、电线不穿过管道、电气开关后盖等。由于水、电和油烟的长期腐蚀，此类设备容易发生泄漏、短路和火灾。此外，厨房内运行的机器较多，超载现象严重。特别是，一些大功率电气设备在使用过程中会因会阴电流过大而引发火灾

4、炊具容易发生事故

不当使用商用厨房设备很容易导致厨房火灾。很少有因压力锅、蒸汽锅、电饭锅、冰箱和烤箱使用不当而引发火灾的案例。

5、使用不当可能引发火灾

厨房用油大致分为两类，一类是燃料油，另一类是食用油。燃油是指柴油和煤油，柴油是大型酒店和餐厅的主要燃料。柴油机闪点低。在使用过程中，由于防火调整、放置不当等原因，容易引起火灾。

6、其他因素

在商业厨房吸烟和吸烟后乱扔烟头也可能导致火灾事故。厨房清洁时，经常会出现乱倒水的现象。这些水很容易进入各种电气设施的内部，这不仅容易造成短路，而且容易引起火灾。之后，对火灾的心理恐惧使人们在发生火灾时往往采取被动的逃生方法来处理火灾，导致小火灾。

重庆食堂设备温馨提示由于夏季高温，商业厨房必须注意防火。