烘焙设备如何正确保养？

      一个面包烘焙店除了产品要好吃，服务要好之外，不过没有了硬件支持的话，一个烘焙店连产品都会供应不上，所以烘焙设备也是不能忽略掉的一个地方，日常对烘焙设备的保养也是必须的，怎样正确保养烘焙设备，日常保养是指操作人员对烘焙食品设备每日的例行保养，其保养项目较少，今天酒店厨房设备就讲讲设备的保养方法吧。

      面包烘焙店日常的烘焙设备维护是平常的例行公事之一，主要是检查设备的外面部分，包括清洗、螺丝松紧度等等简单的检查，还要做好交班记录。深度的保养方法是包括一、二、三级保养的。

一级保养

      是以操作的人员为主，厨房设备维修人员为辅的，对烘焙设备进行一个定期的检查，并且要深入设备的内部。主要是烤炉的局部拆除，检查零件结构，调整轴承和传动部件的间隙，清除掉异物，更换坏掉零件，还要再检查加热器性能是否无误，清扫电动机、调整好电气装置，这个一般只要一个月做一次保养即可。

二级保养

      这是维修工作人员为主，操作人员为辅对烘焙设备进行一次全面的检查，更换和修复一些被磨损的零件。二级保养是包括了1级保养的所有项目的，对烤炉进行拆卸炉体，清扫炉膛，更换保温材料等等，检查所有传动机构，清洗换油，更换局部或者全部的炉带，清理掉烤炉外表周围环境的污迹等，一般是半年到一年保养一次。

三级保养

      这是操作人员因素较为重要，因为如果要让烘焙设备的性能更大化，那么所有配备的操作人员必须要熟练掌握设备的性能，结构和保养技术。

      酒店厨房设备提醒大家一个面包烘焙店想要长久的运营下去，烘焙设备必须是一直保持着更佳的状态中，因为这样才能源源不断地为消费者提供到美味的烘焙产品。