选购厨房设备时常见的五大原则

      酒店厨房设备涵盖的物品众多，包括炉具、处理加工设备、杀毒和清洗加工类器具、储藏设备、调理设备等等，而酒店厨房设备的好坏直接，也会直接影响酒店的整体效益，因此厨房设备的购买给酒店采购工作带来了很大的困难，那么面对众多的酒店厨房设备，在选购时，我们应该遵循哪些原则呢？重庆科宇厨房设备有限公司为大家介绍常见也是基础的五大原则。

一、按安全性能选购

      餐馆饭店厨房设备除了防火安全等，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

二、按需要选购

      选择必需的厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽选择大品牌设备。

三、按空间选购

      选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，如选用的设备尺寸太太、功过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。

四、按使用频率选购

      经常使用的一定要选择大品牌耐用实，比如水龙头使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高,这可谓是得不偿失了。

五、按方便、卫生选购

      餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800°C高温、 耐腐蚀、韧性好、易加工，是我国认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。

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